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Huevos y Colesterol ¿ Cuántos Huevos es Sano Comer al Día ?

Uno de los alimentos más nutritivos que puedes comer son los huevos.huevos salud

Por desgracia, es un alimento que no cuenta con la buena fama que merecería, debido a que sus yemas son ricas en colesterol.

Un huevo de tamaño mediano contiene 186 mg de colesterol, lo que es el 62% de la ingesta diaria recomendada.

Mucha gente piensa que si comen huevos elevarán el colesterol en sangre y con ello tendrán riesgo de enfermedad cardíaca.

Pero no es exactamente eso lo que ocurre. Cuanto más colesterol comes, menos produce tu cuerpo.

Veamos esto en detalle:

 

CÓMO NUESTRO CUERPO REGULA LOS NIVELES DE COLESTEROL

Solemos asociar al colesterol con algo negativo.

huevos

Al oír la palabra ” colesterol “, se nos viene a la mente medicamentos, enfermedades del corazón y la muerte.

Pero lo cierto es que el colesterol es una parte importante de nuestro cuerpo. Es una molécula estructural que es una parte esencial de cada membrana de cada célula.

Es utilizada para la producción de hormonas esteroides, como la testosterona, el estrógeno y el cortisol.

Piensa que si no tuvieras colesterol, no existirías.

Ahora que hemos visto lo importante que es, comentaremos que nuestro cuerpo ha desarrollado diferentes maneras para asegurarse que siempre tiene disponible colesterol.

No siempre es posible conseguir colesterol de la dieta, por ello nuestro hígado también lo produce.

Pero cuando comemos una gran cantidad de alimentos que tienen colesterol, lo que hace nuestro hígado es producir menos.

Por lo que la cantidad de colesterol que hay en nuestro cuerpo no varía mucho, simplemente varía de donde lo coge nuestro cuerpo.

Conclusión: El hígado es un gran productor de colesterol. Cuando tomamos gran cantidad de alimentos ricos en colesterol, lo que hace nuestro hígado es compensarlo produciendo menos.

 

¿ QUÉ PASA SI COMEMOS VARIOS HUEVOS AL DÍA ?

comer huevos

Durante décadas se nos ha recomendado controlar la ingesta de huevos, o al menos la cantidad de yema, ya que la parte blanca es baja en colesterol y rica en proteínas.

Las recomendaciones comunes van de las 2 a las 6 yemas a la semana. Sin embargo, no hay muchos estudios que las hayan confirmado como válidas.

Por suerte, tenemos una serie de estudios que nos ayudarán a saber más al respecto.

En estos estudios, las personas fueron divididas en dos grupos, uno de ellos tomó varios huevos enteros ( 1-3 ) al día, mientras que el otro tomó sustitutos de huevos en su lugar.

Se hizo un seguimiento de estas personas durante meses.

Los resultados fueron los siguientes:

  • En casi todos los casos, los niveles de colesterol bueno subieron.
  • Los niveles de colesterol total y colesterol malo no cambiaron, a veces aumentaron de manera ligera.
  • Al tomar huevos ecológicos se disminuyeron los triglicéridos en sangre, otro factor de riesgo importante.
  • Los niveles en sangre de antioxidantes carotenoides aumentaron de manera importante ( luteína y zeaxantina )

Con estos datos podemos decir que la respuesta al consumo de huevos dependerá de la persona.

El en 70% de las personas, no se verán efectos sobre el colesterol malo y el colesterol total. Sin embargo, en el otro 30% los niveles pueden subir ligeramente.

No creo que esto sea un problema. Los estudios realizados muestran que al comer huevos las partículas de colesterol malo pasan de pequeñas y densas a grandes, lo cual es positivo.

Las personas que tienen unas partículas de colesterol malo grandes tienen un menor riesgo de sufrir enfermedades del corazón. Con esto podemos decir que aunque en algunos casos los huevos aumenten de manera ligera el colesterol malo esto no es un motivo para preocuparse.

La ciencia es clara en decir que es totalmente seguro comer 3 huevos enteros al día en personas que estén sanas.

Conclusión: Los huevos elevan el colesterol bueno. Para el 70% de las personas no hay aumento en el colesterol malo, para el otro 30% no debe haber motivo de preocupación porque sus niveles de colesterol malo aumenten ligeramente.

Artículo relacionado: ¿ Por qué los Huevos te Ayudarán a Perder Peso ?

 

LOS HUEVOS Y LAS ENFERMEDADES DEL CORAZÓN

recetas huevos

A través de estudios se ha analizado de manera detallada la relación entre el consumo de huevos y el riesgo de enfermedades del corazón.

En estos estudios se hace un seguimiento de las personas durante mucho tiempo, es lo que se conoce como estudios de observación.

Los investigadores utilizan métodos estadísticos para descubrir si ciertos hábitos ( dieta, el fumar, o el ejercicio ) están asociados a un mayor o menor riesgo de enfermedad.

En estos estudios participaron miles de personas, en ellos se comprobó que las personas que comen huevos enteros no tienen más probabilidades de desarrollar enfermedades del corazón. En estos estudios se comprueba que al comerlos se reduce el riesgo de accidente cerebrovascular.

Importante resaltar que lo que sí se comprueba en estos estudios es que las personas diabéticas que comen huevos tienen un mayor riesgo de sufrir enfermedades del corazón.

No se puede decir si los huevos son la causa directa por la cual las personas diabéticas aumentan este riesgo, es posible que que estas personas sean menos conscientes de su salud y que eso sea la causa principal.

También puede influir el resto de su alimentación. En una dieta baja en carbohidratos ( sin duda la mejor para personas diabéticas ), los huevos provocan mejoras en los factores de riesgo de enfermedades del corazón.

Conclusión: Se ha comprobado a través de estudios que las personas que comen huevos no tienen un mayor riesgo de enfermedades del corazón.

 

LOS HUEVOS NOS APORTAN MUCHOS BENEFICIOS PARA LA SALUD

Hay que comentar también que comer huevos es algo más que obtener colesterol, también nos aportan nutrientes importantes para la salud:

  • Los estudios realizados demuestran que comer huevos nos aporta saciedad, lo cual es perfecto si queremos perder grasa.

Otro aspecto positivo es que cocinar huevos es muy sencillo.

Conclusión: Los huevos son uno de los alimentos más nutritivos que existen. Contienen nutrientes muy importantes para la salud cerebral y poderosos antioxidantes que nos ayudan a cuidar nuestros ojos.

 

¿ CUÁNTOS HUEVOS SON DEMASIADOS ?

beneficios de los huevos

Por desgracia, no hay estudios realizados con personas que tomen más de 3 huevos al día.

Es muy posible que comiendo alguno más de 3 tampoco haya un efecto perjudicial para la salud, aunque por el momento es un territorio desconocido.

Lo que sí te puede decir es que sí se hizo un caso de estudio ( un estudio con una sola persona ). Esta persona era un hombre de 88 años que consumía 25 huevos al día.

Tenía niveles normales de colesterol y estaba en buen estado de salud.

Por supuesto, un estudio con una persona sola no nos vale para mucho, pero sí es un dato.

También es importante comentar que no todos los huevos son iguales. La mayoría de los huevos que puedes encontrar en un supermercado son de baja calidad, de gallinas encerradas toda su vida y alimentadas con cereales.

Los huevos más recomendados son aquellos que proceden de gallinas que han estado en libertad, y han sido alimentadas con pastos. Estos huevos son más altos en ácidos grasos omega-3 y importantes vitaminas solubles en grasa.

Comer huevos se puede considerar seguro, incluso si comes 3 huevos enteros al día.

Personalmente tomo de 3 a 6 huevos enteros al día ( unos 30-40 a la semana ) y mi salud nunca ha estado mejor.

Dada la increíble variedad de nutrientes y beneficios para la salud que tiene comer huevos, sin duda estamos hablando de uno de los alimentos más completos que existen.

Esto ha sido todo sobre la cantidad de huevos recomendada por día, espero haberte resuelto dudas.

 

Cuídate Mucho

Marcos

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Una respuesta en Huevos y Colesterol ¿ Cuántos Huevos es Sano Comer al Día ?

  1. VIOLETA 5 diciembre, 2016 at 10:55 #

    MUY INTERESANTE ! VOY À PROVAR, GRACIAS

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