Primario

Por Qué Debes Eliminar los Carbohidratos Refinados de tu Dieta

No todos los carbohidratos son iguales.carbohidratos refinados

Hay alimentos que son altos en carbohidratos y son sanos y nutritivos.

Pero por otro lado también tenemos los carbohidratos refinados o simples, a los cuales se les han eliminado gran parte de nutrientes y fibra.

Se sabe que al comer carbohidratos refinados aumentamos el riesgo de diferentes enfermedades, como la obesidad, las enfermedades del corazón y la diabetes tipo 2.

Si en algo están de acuerdo los expertos, es que debemos reducir los carbohidratos refinados.

Pese a esto, los carbohidratos refinados siguen siendo uno de los alimentos principales en la dieta de muchos países.

En este artículo veremos en detalle qué son los carbohidratos y por qué son malos para tí

 

QUÉ SON LOS CARBOHIDRATOS REFINADOS ?

Los carbohidratos refinados son conocidos también como carbohidratos simples o procesados.

Hay dos tipos principales:

  • Azúcares: Son los azúcares refinados y procesados, como la sacarosa ( azúcar de mesa ), el jarabe de maíz de alta fructosa y el jarabe de agave.
  • Granos refinados: Son los granos a los que se han eliminado las partes fibrosas y nutritivas. Como ejemplo tenemos a la harina blanca refinada hecha de trigo.

A los carbohidratos refinados se les elimina casi toda la fibra, vitaminas y minerales, por ello se les considera calorías ” vacías “.

Este tipo de carbohidratos se digieren rápidamente, y tienen un índice glucémico alto. Esto quiere decir que provocan picos de azúcar en sangre y que aumentan los niveles de insulina después de comer alimentos que los incluyen.

Consumir alimentos con alto índice glucémico está relacionado con comer en exceso y con un aumento del riesgo de diferentes enfermedades.

Lamentablemente, los azúcares y los granos refinados son muy consumidos en muchos países.

Los principales alimentos que tienen carbohidratos refinados son la harina blanca, el pan blanco, los pasteles, los refrescos, los aperitivos, la pasta, los dulces, los cereales para desayunar y los azúcares añadidos.

Conclusión: Los carbohidratos refinados son principalmente azúcares y granos procesados. Son calorías vacías y provocan importantes picos de azúcar y de insulina.

 

LOS GRANOS REFINADOS TIENEN MENOS FIBRA Y MICRONUTRIENTES

Los granos enteros son muy altos en fibra dietética.

Están compuestos de 3 partes principales:

  • Salvado: La capa externa dura, la cual contiene fibra, minerales y antioxidantes.
  • Germen: El núcleo rico en nutrientes, contiene hidratos de carbono, grasas, proteínas, vitaminas, minerales, antioxidantes y sustancias vegetales.
  • Endospermo: Es la capa intermedia, la cual contiene la mayoría de carbohidratos y pequeñas cantidades de proteína.

El salvado y el germen son las partes más nutritivas de los granos enteros.

Contienen altas cantidades de muchos nutrientes, como la fibra, las vitaminas del complejo B, hierro, magnesio, fósforo, manganeso y selenio.

En el proceso de refinación son eliminados el salvado y el germen, además del resto de nutrientes.

Esto los deja sin fibra, vitaminas o minerales, lo único que queda es almidón con pequeñas cantidades de proteína.

Hay que decir también que algunos productores lo que hacen es enriquecer sus productos con vitaminas sintéticas para compensar esta pérdida de nutrientes.

Ha habido mucho debate sobre si las vitaminas sintéticas son igual de buenas que las naturales, estarás de acuerdo conmigo, en que lo natural siempre debe ser mejor que lo que sale de un laboratorio.

Las dietas altas en carbohidratos refinados también suelen ser bajas en fibra. Cuando llevamos a cabo una alimentación baja en fibra somos más propensos a desarrollar enfermedades del corazón, obesidad, diabetes tipo 2, cáncer de colon y diferentes problemas digestivos.

Conclusión: En el proceso de refinamiento de los granos se les elimina la fibra, las vitaminas y los minerales. Algunos productores enriquecen sus productos con vitaminas sintéticas después de este proceso de refinamiento.

 

LOS CARBOHIDRATOS REFINADOS PROVOCAN QUE COMAS MÁS Y QUE AUMENTES EL RIESGO DE OBESIDAD

intolerante al gluten

Es una triste realidad que gran parte de la población tiene sobrepeso u obesidad.

Uno de los culpables de ello es el alto consumo de carbohidratos refinados.

Debido a que son bajos en fibra se digieren rápidamente, entran en sangre y provocan picos de azúcar en ella, esto provoca que comamos en exceso.

Esto es debido a que los alimentos con alto índice glucémico favorecen la saciedad a corto plazo, alrededor de una hora. Pero son los alimentos bajos en carbohidratos los que promueven la sensación de plenitud sostenida, la cual dura unas 2-3 horas.

Los niveles de azúcar en sangre bajan, pasado una o dos horas de haber comido una comida alta en carbohidratos refinados. Esto hace que tengas hambre de nuevo y que se estimulen partes de tu cerebro asociadas con el deseo y la recompensa.

Estas señales provocan que comas más alimentos y que como consecuencia comas en exceso.

Se ha demostrado a través de estudios que el consumo de carbohidratos refinados está vinculado a un aumento de la grasa del vientre en un periodo de 5 años.

Por si esto fuera poco, los carbohidratos refinados provocan inflamación en el cuerpo, lo cual se sabe que es una de las causas de sufrir resistencia a la leptina y la obesidad.

Conclusión: Los carbohidratos refinados provocan picos de azúcar en sangre y altos niveles de insulina, lo cual provoca que te sientas lleno poco tiempo. Esto viene seguido de una caída de azúcar en sangre, hambre y antojos.

 

LOS CARBOHIDRATOS REFINADOS AUMENTAN EL RIESGO DE ENFERMEDADES DEL CORAZÓN Y DE DIABETES TIPO 2

qué es el gluten

Las enfermedades cardíacas son una de las principales causas de muerte en el mundo

La diabetes tipos 2 afecta ya a más de 300 millones de personas en todo el mundo.

Las personas que tienen diabetes tipo 2 tienen un mayor riesgo de desarrollar enfermedades del corazón.

Los estudios realizados demuestran que un consumo alto de carbohidratos refinados provocan resistencia a la insulina y niveles altos de azúcar en sangre. Estos son algunos de los principales síntomas de diabetes tipo 2.

Los carbohidratos refinados también aumentan los niveles de triglicéridos en sangre. Este es un factor de riesgo de enfermedad cardíaca y diabetes tipo 2.

Un estudio realizado en adultos chinos mostró que más del 85% de los hidratos de carbono provienen de los carbohidratos refinados, más en concreto del arroz blanco y los productos de trigo refinados.

En este estudio también se pudo comprobar que las personas que comían carbohidratos refinados tenían de 2 a 3 veces más probabilidades de contraer enfermedades del corazón en comparación con aquellas personas que comían menos.

Conclusión: Los carbohidratos refinados aumentan varios factores de riesgo para enfermedades cardíacas y de diabetes tipo 2, entre ellos están los triglicéridos en sangre y el provocar resistencia a la insulina.

 

TAMBIÉN HAY CARBOHIDRATOS BUENOS

Ya hemos visto que tomar carbohidratos refinados puede ser perjudicial para nuestra salud, pero también hay que dentro de los carbohidratos, también los hay buenos.

Algunos alimentos integrales, ricos en carbohidratos son muy sanos. Son ricos en fibra, vitaminas, minerales y varios compuestos buenos de las plantas.

Entre los alimentos sanos ricos en carbohidratos tenemos las verduras, las frutas, las legumbres, los tubérculos y los cereales integrales, como la avena y la cebada.

A menos que estés llevando a cabo una dieta baja en carbohidratos, no hay motivos para que elimines estos alimentos de tu dieta.

Conclusión: También hay alimentos con carbohidratos increíblemente sanos, entre ellos tenemos las verduras, las frutas, las legumbres, los tubérculos y los cereales integrales.

 

CONCLUSIÓN

De cara a cuidar tu cuerpo y tu salud es importante que la mayoría de tus carbohidratos procedan de alimentos enteros.

Si ves un alimento con una larga lista de ingredientes, ten por seguro que no es un alimento con hidratos de carbono sanos.

Esto ha sido todo sobre los carbohidratos refinados.

 

Cuídate Mucho

Marcos

 

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