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Cuáles son los Ácidos Grasos Esenciales de los Alimentos?

ÁCIDOS GRASOS ESENCIALES OMEGA 3 Y 6

Cuáles son los ácidos grasos esenciales ? En qué alimentos podemos encontrar ácidos grasos esenciales ? Cuando pensamos en las grasas, solemos tener la idea de que todas son iguales y que si estamos tratando de perder peso o ganar masa muscular tenemos que tener mucho cuidado con todo tipo de grasa e intentar eliminarlas de nuestra alimentación, si puede ser en su totalidad.

Esto es un grave error

Cuando leías un poco de nutrición las conclusiones solían ser simples: Las grasas saturadas son las malas y las grasas poliinsaturadas son las buenas. Vamos a ver más en profundidad esto.

 

ÁCIDOS GRASOS ESENCIALES OMEGA 3 Y 6 – QUÉ DEBES SABER

Pero realmente es algo más que eso lo que debes de saber, ya que la clave es conseguir el equilibrio entre dos tipos de grasas poliinsaturadas, los ácidos grasos omega-3 y los omega-6 ( Se habla mucho de esto en el libro anticancer, si no lo has leído te lo recomiendo ).

Hablando un poco técnicamente, podríamos decir que los términos ” omega-6 y “omega-3” se refieren a la estructura química de los ácidos grasos. Estas grasas no son para nada malas, todo lo contrario, estos ácidos grasos esenciales nos ayudan en el crecimiento, en la vista y en la función cerebral.

Lo que debes de saber es que nuestro cuerpo no produce por sí sólo estos ácidos, por lo tanto es recomendable que los tomemos en nuestras comidas, y que sepas que alimentos te los proporcionan. Otra cosa importante, es que tiene que haber un equilibrio entre los ácidos grasos omega-6 que comemos y los omega-3. Si por ejemplo comes muchos omega-6 y poco omega-3 tu salud puede verse seriamente afectada, llegando al punto de sufrir enfermedades graves como el cáncer.

alimentos con Ácidos Grasos Esenciales

 

En la actualidad uno de los problemas alimenticios que sufrimos es que nuestra alimentación está muy sobrecargada de omega-6

 

IMPORTANCIA DE LOS ÁCIDOS GRASOS ESENCIALES

Esto no siempre fue así, la alimentación de nuestros antepasados tenía un mayor equilibrio entre los ácidos grasos. Ellos comían por ejemplo muchos vegetales, frutas, nueces y semillas, y aunque estos alimentos puede parecer que no llevan mucha grasa, todos los alimentos de origen vegetal contienen cantidades de ambos ácidos grasos esenciales. Se ha podido analizar que esta dieta típica de un cazador-recolector tenía un equilibrio de 1 a 1 entre los ácidos grasos omega-3 y los omega-6.

El problema ha sido que en los últimos 150 años las cosas han cambiado mucho, ahora comemos 15 veces más de omega-6 que omega-3, lo que hace que el balance sea muy perjudicial para nuestra salud.

Esto desequilibrio se está produciendo por la enorme cantidad de aceites a base de cereales que comemos, por ejemplo, el aceite de maíz, el cual es una de las mayores fuentes de grasas omega-6. Nuestra alimentación actual está muy sobrecargada de omega-6, en los alimentos fritos, los productos horneados, las patatas fritas, en los dulces, etc.

Al mismo tiempo que estamos comiendo mucho omega-6 estamos comiendo poco omega-3, ( el omega-3 lo puedes encontrar en el pescado azul y en las verduras y en los frutos secos )

 

ALIMENTOS CON ÁCIDOS GRASOS ESENCIALES

Simplemente, consiguiendo reducir la cantidad total de grasa que comes te ayudará a tener un equilibrio mayor entre los ácidos grasos omega-3 y los omega-6, ya que la mayoría de grasas que consumimos son omega-6.

Después es importante comer pescado, esto ya lo sabías ehh. Si no sueles cocinar mucho pescado puedes empezar con las conservas de atún o salmón, las cuales te serán muy útiles para poder hacer diferentes comidas muy ricas. Si ves que no eres capaz de introducir dos veces por semana el pescado, entonces quizás sea interesante que tomes algún suplemento de aceite de pescado.

Las verduras y las frutas sí que tienen ese equilibrio entre los ácidos grasos, por lo que debes hacer todo lo posible para que estén muy presentes en tus comidas. Las frutas tienen grasa principalmente en sus semillas, así que aquellas que tienen semillas comestibles, como el kiwi y las bayas son grandes fuentes de grasas saludables. También tienes que tener muy en cuenta las nueces. Un poco de frutos secos puede ser el sustituto perfecto para el picoteo entre horas, pero tampoco te excedas ya que tomadas en exceso pueden ser demasiadas calorías para tu cuerpo.

VÍDEO SOBRE LOS ÁCIDOS GRASOS ESENCIALES

 

¿ Crees que tu alimentación actual tiene un equilibrio entre los ácidos grasos esenciales omega 3 y 6 ? Será fantástico escuchar tus comentarios, puedes dejarlos más abajo.

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