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valor nutricional de los alimentos

Paso 2 del Reto: Comprar, Cocinar y Comer Primitivamente

Comienzan los cambios reales. En el paso 1 del Reto de transformación Máximo Potencial has eliminado de tu vida los alimentos que no te convienen, y ahora tu congelador, refrigerador y despensa están vacíos, y tus carerolas y ollas están relucientes y listas.

valor nutricional de los alimentos

Ya sabes lo que no debes comer, pero ¿ Qué sigue ? ¿ Cómo se aplica el nuevo conociemiento ? ¿ Cómo y por dónde debes ir a comprar ? Una vez que estás bien surtido, ¿ Cómo debes cocinar los alimentos primitívamente ?¿ De dónde sacas las recetas adecuadas ? Y cuándo comes fuera de casa ¿ Qué decisiones debes tomar ? ¿ Qué debes pedirle a los camareros ? ¿ Cómo navegar por el campo minado nutricional que suele haber en el menú de un restaurante ? Todo esto puede parecerte abrumador, pero en realidad no lo es.

Déjame que te muestre.

 

COMPRAS

Dado que la mayoría de vosotros no soléis ir a cazar para hacer vuestras propias comidas, os veréis obligados a hacer algunas compras. Vamos a explorar dónde comprar y cómo hacerlo.

 

DÓNDE COMPRAR

En primer lugar, haz tus compras en el comercio local. Cuanta más cercanía haya con los alimentos que compras mejor podrás saber cómo fue recogido, capturado, alimentado, sacrificado y menos tiempo habrá necesitado para llegar a donde vives.

alimentos ecológicos

Esto es especialmente importante para frutas y verduras, con algunas excepciones, ya que el contenido nutricional comienza a disminuir desde que sacamos el alimento de la planta o el suelo.

Los tomates que llegan de Chile sabrán peor y contienen menos nutrientes que los tomates cultivados cerca de ti.

Las hojas de espinaca que se quedan almacenadas durante 2 semanas en una gran tina serán menos nutritivas que las que son enviadas por el agricultor que viven en tu ciudad o cerca de ella. Cuando se trata de comida, el tiempo es la nutrición.

En el caso de los productos de origen animal, al comprarlos localmente podrás tratar con el chico o la chica que crió al animal y saber cómo lo alimentó y qué tipo de vida le dio ¿ Pudieron salir a pastar los cerdos ? ¿ Las gallinas ? ¿ Las vacas ?.

Además, conseguirás un producto más barato por lo general, ya que cuando compras productos de cercanía estás evitando intermediarios, así que la combinación es perfecta, más calidad y mejor precio.

 

CÓMO HACER LAS COMPRAS

Estos son mis consejos para hacer que tu carrito de la compra sea de alta calidad:

  • Procura conocer a la persona que vende la carne, el pescado, los huevos. Si consigues desarrollar una fuerte relación con esa persona podrás conseguir cosas valiosas sobre los alimentos que quieres comprar….ofertas, tus cortes favoritos guardados para ti, información real sobre ese alimento, etc.
  • Elige también carne, pescado, verduras y frutas congeladas. La congelación de alimentos poco después de la cosecha permite conservar el contenido de nutrientes con bastante eficacia, en el caso por ejemplo de la espinaca congelada, la cual  suele ser más nutritiva que la espinaca ” fresca “.
  • Busca ofertas y abastécete cuando las encuentres.

 

PREPARACIÓN DE LA COMIDA

Cocinar es fácil, sobre todo cuando lo haces con buenos ingredientes. Así que antes de encender la cocina, deja espacio suficiente para poder cocinar en orden. Estas son mis sugerencias:

propiedades hierbas y especias

  • Pasa de los utensilios de cocina antiadherentes y opta por una buena sartén de hierro fundido y algunos utensilios de cocina de acero inoxidable, ollas, sartenes, etc.
  • Coge una cazuela de barro ( para comidas fáciles que puedas comenzar por la mañana y olvidarte de ellas hasta que llegues a casa ), una olla a vapor ( para hacer el caldo y cocer al vapor las verduras ), y un horno holandés ( para estofar los cortes más resistentes de la carne ).
  • Coge un tupperware de vidrio y bolsas ziploc para almacenar los alimentos y trasportarlos de manera fácil.
  • Considera la posibilidad de tener un congelador independiente, que te permita comprar alimentos de calidad a granel y guardarlos para más tarde.
  • Compra diferentes sales, pimientos, especias y hierbas para proporcionar variedad culinaria y beneficios para tu salud: el comino, la canela, curcuma, cayena, jenjibre, ajo, eneldo, romero, tomillo, menta, limón, entre otros.
  • Escoge un buen libro sobre cocina que te enseñe de manera sencilla cómo cocinar y preparar estos alimentos sanos para conseguir los beneficios que estás buscando, perder grasa y mejorar la salud, sin duda considero que el mejor es este: Plan Revolucionario. ( incluye lista de la compra, recetas y planes para objetivos ).
  • También puedes poner en Google ” recetas primitivas ” para conseguir decenas de recetas ricas y saludables.
  • Aprende a cocinar un filete.
  • Aprende a hervir un huevo duro.

 

COMER FUERA

Lo admito, esta puede ser la parte más difícil del plan ” Máximo Potencial “. Cuando sales a comer fuera estás a merced de lo que establecimiento te ofrezca.

comer en restaurantes

Hay que esperar que la persona que te sirve entienda la diferencia entre la ” mantequilla de verdad ” y el aceite de soja con sabor a mantequilla.

Tienes que estar preparado para que el cocinero te escuche y te sirva lo que tú le pidas.

Tienes que estar preparado para pagar, posiblemente, un poco más para conseguir la comida de calidad que quieres. Pero puedes hacerlo. Y con el tiempo, te convertirás en un verdadero experto en conseguir lo que quieres para evitar que más tarde te duela el estómago.

En primer lugar, hay que tener claro que en ciertos sitios va a ser complicado encontrar lo que estamos buscando. Los buffets chinos, las pizzerias, etc, no serán lugares fáciles para encontrar ” alimentos primitivos “. Prepárate para comer un montón de ensaladas.

Esto significa que quizás tendrás que diversificar y probar nuevos tipos de alimentos. Griego, persa, vietnamita, tailandesa, india, coreana, japonesa, mexicana, brasileña, y muchas otras cocinas.

Mis estrategias favoritas para asegurar que la comida que comemos procede de alimentación primitiva es :

  • Que sea cocinada a ” la parrilla “, ” al vapor ” o ” salteada “.
  • Que tus platos tengan principalmente proteínas y verduras.
  • Pide tu comida sea cocinada con ” mantequilla de verdad ” o aceite de oliva. Importante que resaltes lo de ” mantequilla de verdad “, porque muchas veces lo que el cocinero piensa que es mantequilla es algo muy alejado de este alimento.
  • Combina tu hamburguesa con algún tipo de ensalada saludable.
  • El cordero puede ser una buena opción. Es la carne con más posibilidades de que haya sido alimentada con pasto.
  • Sé firme y decidido a la hora de pedir modificaciones o peticiones especiales. No te sientas mal por hacerlo, vas a pagar por ello y sólo vigilas por tu salud.

Todo esto puede parecer mucho para empezar. No tienes por que empezar haciendo todo a la vez. Si quieres puedes ir poco a poco introduciendo las cosas que se comentan en este post.

Sólo quiero que sepas que no estás solo y que eres capaz de conseguirlo.

 

Gracias por leer este artículo, espero que vayas aplicando estas estrategias exitosas para ir de compras, cocinar y salir a cenar. Espero que tu reto vaya bien.

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