Primario

Stevia – Un Edulcorante Sano con Beneficios Probados para la Salud

Hemos comentado en otro artículo los inconvenientes para la salud del azúcar refinado.

Esto hace que muchas personas busquen alternativas que sean sanas.

El mercado nos ofrece diferentes alternativas bajas en calorías, el problema es que muchas de ellas son artificiales.

Por suerte, hay algunos edulcorantes que sí nos pueden valer para sustituir al azúcar refinado de una manera saludable.

Uno de estos edulcorantes es la stevia, la cual hoy en día tiene mucho éxito comercial.

La stevia es un edulcorante 100% natural, sin calorías y que tiene varios beneficios para la salud avalados por la ciencia

 

¿ QUÉ ES LA STEVIA ?

edulcorante stevia

La stevia es una planta de hoja verde nativa de América del Sur.

Durante muchos siglos ha sido utilizada para fines medicinales. Dado su fuerte sabor dulce ha sido utiliza también como edulcorante.

Es importante saber que algunos productos de stevia refinados que podemos encontrar a la hora de comprar no se parecen en nada a la planta de stevia.

Puedes comprar la stevia en hojas, pero por lo general la vas a encontrar en forma de extracto ( líquido o polvo ), o una versión refinada de compuestos dulces aislados de la planta.

Los dos compuestos dulces principales que tiene la planta de stevia son el esteviósido y el rebaudiósido. Estos dos compuestos son cientos de veces más dulces que el azúcar.

Un dato a saber es que por lo general la mayoría de estudios utilizan como compuesto dulce aislado al esteviósido. Es difícil llegar a las dosis farmacológicamente activas de esteviósido utilizando sólo la stevia como edulcorante. Un 10% del peso de la stevia es esteviósido.

Hay personas que confunden la stevia con la truvia, pero la verdad es que no son lo mismo. La truvia es un mezcla de compuestos, uno de ellos sí que es extraído de las hojas de stevia.

Conclusión: La stevia es un edulcorante natural que no tiene calorías. Los dos principales compuestos dulces que tiene la stevia son el esteviósido y el rebaudiósido.

 

LA STEVIA PUEDE REDUCIR LA PRESIÓN ARTERIAL

Tener la presión arterial alta es un factor de riesgo que puede desencadenar en enfermedades más graves.

Entre ellas están las enfermedades cardíacas, los accidentes cerebrovasculares y la insuficiencia renal.

Los estudios han demostrado que al tomar esteviósido ( uno de los compuestos dulces de la stevia ) se puede reducir la presión arterial.

Uno de estos estudios fue realizado con 174 pacientes chinos, a los que cuales se les dio 500 mg de esteviósido o placebo durante 3 días.

Pasados dos años el grupo de pacientes que tomó esteviósido mostró los siguientes resultados:

  • Presión arterial sistólica: Pasó de 150 a 140 mm de Hg.
  • Presión arterial diastólica: Pasó de 95 a 89 mm Hg.

Las personas de este grupo también tuvieron un menor riesgo de hipertrofia ventricular, un agrandamiento del corazón que puede ser provocado por la presión arterial alta. Este grupo de pacientes también tuvo una mejor calidad de vida.

También hay otros estudios que muestran que el esteviósido puede reducir la presión de la sangre.

Todavía no se entiende muy bien el mecanismo, pero los expertos creen que el esteviósido consigue bloquear los canales de los iones de calcio de las membranas celulares.

Importante tener claro que es difícil llegar a tomar estas dosis de esteviósido, así que no será posible conseguir estos efectos positivos tomando stevia en el uso diario.

Conclusión: Los estudios realizados indican que el esteviósido puede reducir la presión arterial cuando esta es alta. Decir también que para estos estudios se utilizaron dosis muy altas.

 

LA STEVIA REDUCE LOS NIVELES DE AZÚCAR EN SANGRE Y AYUDA A COMBATIR LA DIABETES

beneficios stevia

Uno de las enfermedades más graves que se sufren en la actualidad es la diabetes tipo II.

Esta enfermedad se caracteriza por picos de azúcar en sangre que derivan en resistencia a la insulina o incapacidad para producirla.

La stevia ha sido estudiada con personas que sufren diabetes.

En uno de estos estudios, los pacientes con diabetes tipo 2 fueron divividos en dos grupos, uno tomó 1 gramo de esteviósido con la comida y el otro 1 gramo de almidón de maíz.

El grupo que tomó el esteviósido consiguió una reducción del 18% de azúcar en sangre.

En otro estudio se comparó el azúcar normal, el aspartamo y la stevia. Se vio que la stevia conseguía reducir el azúcar en sangre y los niveles de insulina después de las comidas, en comparación con los otros 2 edulcorantes.

En otros estudios con animales se ha comprobado que el esteviósido aumenta la producción de insulina, y que provoca que las células sean más sensibles a sus efectos.

La insulina es la hormona que lleva la glucosa por medio de la sangre a las células, por lo que dicen varios estudios la stevia podría reducir los picos de azúcar en sangre.

Conclusión: Los estudios realizados indican que el esteviósido mejora el funcionamiento de la insulina, ayuda a reducir los niveles de azúcar en sangre. Esto sin duda son buenas noticias para personas que tienen diabetes tipo 2.

 

LA STEVIA TIENE BENEFICIOS PARA LA SALUD

stevia salud

La stevia también ha sido probada con animales.

En uno de estos estudios se vio que el esteviosido redujo el colesterol malo, lo que indica que puede ayudarnos a prevenir las enfermedades del corazón.

También ha sido demostrado que la stevia tiene efectos anti-inflamatorios, anti-cáncer, diuréticos e inmunomoduladores.

Dejar claro también que lo que funciona en ratas no tiene porque funcionar en humanos.

Conclusión: Se ha comprobado en estudios con animales que los compuestos de la stevia provocan varios beneficios para la salud, entre ellos una reducción del colesterol malo.

 

ES SEGURA LA STEVIA ?

Por lo que indican los estudios realizados hasta ahora, la stevia no tiene efectos adversos para la salud.

Sí que se ha comentado que la stevia tiene una estructura parecida a las hormonas que pueden interferir con la fertilidad.

Estas afirmaciones están basadas en estudios realizados con animales que tomaron dosis muy altas de extracto de stevia, por lo que en un principio esto no aplicará en seres humanos.

Conclusión: La stevia parece ser segura para nuestra salud, no se han visto efectos negativos en estudios realizados con humanos.

 

QUÉ STEVIA DEBES COMPRAR ?

stevia

Hay diferentes tipos de stevia, el problema es que algunos saben mal.

Por ello, es esencial escoger el correcto.

Puedes comprar stevia en polvo y líquida, algunas personas prefieren el polvo al líquido, dicen que tiene menos sabor.

Algunos tipos de stevia líquida pueden tener alcohol añadido, lo que ayudará a empeorar su sabor.

Te recomendaría que busques una marca que sea orgánica, que no tenga aditivos que no sean naturales y que tenga un buen sabor

 

CÓMO UTILIZAR LA STEVIA

Podemos utilizar la stevia de muchas maneras.

Podemos añadirla a nuestro batido, al yogur, al té, al café y a otras bebidas. También es adecuada para sustituirla el azúcar a la hora de hacer recetas.

Sería recomendable utilizar la stevia líquida en bebidas y en polvo para hornear

Cuando se va a hornear con stevia, muchas personas lo combinan con eritritol, otro edulcorante que es bajo en calorías y que aporta volumen.

Cuidado con la stevia en recetas, ya que aporta un sabor muy potente.

1 cucharadita de extracto de stevia puede aportar un sabor parecido al de una taza de azúcar, aunque esto varía en función de la marca.

 

MENSAJE FINAL

La stevia es probablemente el único edulcorante que no es perjudicial y que además aporta beneficios reales para la salud.

No tiene calorías, es 100% natural y si eliges la correcta, te aportará un buen sabor.

Así que para acabar, declaro a la stevia el rey de los edulcorantes.

Cuídate Mucho

Marcos

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