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5 Propiedades y Beneficios de los Plátanos

TODO SOBRE LOS PLATANOS

Los plátanos son uno de los cultivos alimentarios más importantes del mundo.

Los plátanos vienen de una clase de plantas llamadas Musa, las cuales son nativas de Asia Sur-Occidental, y son cultivadas en las zonas más cálidas del mundo.

Los plátanos son una fuente sana de nutrientes como la fibra, el potasio, la vitamina B6, la vitamina C, y varios antioxidantes y fitonutrientes.

Podemos encontrar diferentes tipos de plátanos, de diferentes tamaños. En cuanto al color, suelen variar del verde al amarillo.

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CONTENIDOS DEL ARTÍCULO

 

1.- Factores nutricionales

2.- Carbohidratos

  • 2.- Fibra

3.- Vitaminas del platano y sus minerales

4.- Compuestos vegetales.

5.- Beneficios para la salud.

  • 5.1 Salud del corazón
  • 5.2 Salud digestiva

6.- Efectos adversos

7.- Conclusión.

 

FACTORES NUTRICIONALES DE LOS PLÁTANOS

Un plátano de tamaño medio contiene alrededor de unas 105 calorías, la mayoría de las cuales provienen de los carbohidratos.

En la tabla siguiente puedes ver información detallada sobre los nutrientes que tiene un plátano.

 

NUTRIENTES DEL PLÁTANO

Vamos con el valor nutricional del plátano:

 

Calorías: 89

Agua: 75%

Proteína: 1,1 gramos

Carbohidratos: 22,8 gramos

Azúcar: 12,2 gramos

Fibra: 2,6 gramos

Grasas: 0,3 gramos

Saturada: 0,11 gramos

Monoinsaturadas: 0,03 gramos

Poliinsaturadas: 0,07 gramos

Omega-3: 0,03 gramos

Omega-6: 0,05 gramos

Grasas trans: 0 gramos

Como en la mayoría de las frutas, los plátanos se componen de manera principal de hidratos de carbono, y son muy bajos en proteínas y grasas.

 

HIDRATOS DE CARBONO

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Los plátanos son un alimento rico en hidratos de carbono, almidón en el caso de los plátanos verdes y azúcares en plátanos que ya están maduros.

La composición de carbohidratos que tiene un plátano varía de manera drástica durante su proceso de maduración.

El componente principal que tienen los plátanos verdes es el almidón. Los plátanos verdes contienen hasta un 70-80% de almidón.

Durante la maduración, el almidón se convierte en azúcar y termina siendo menos del 1% cuando madura.

Los azúcares más comunes que podemos encontrar en los plátanos son la sacarosa, la fructosa y la glucosa. Los azúcares llegan a ser de un 16% del peso de los plátanos maduros.

El índice glucémico de los plátanos va de 42 a 58, dependiendo del grado de madurez que tengan, lo cual es relativamente bajo. El índice glucémico es la rapidez con la que los carbohidratos entran en el torrente sanguíneo.

El bajo índice glucémico que tienen los plátanos es debido a su alto contenido en almidón resistente y fibra, lo cual reduce el aumento de azúcar en la sangre después de una comida.

 

FIBRAS

Una alta proporción de almidón que tienen los plátanos verdes es almidón resistente, el cual, como su nombre indica, es resistente a la digestión y por lo tanto es un tipo de fibra.

El almidón resistente pasa hacia abajo al intestino grueso donde es fermentada por bacterias en un proceso que forma butirato, el cual es un ácido graso de cadena corta que tiene grandes beneficios sobre la salud intestinal.

Los plátanos también son un alimento que nos proporciona otros tipos de fibra, como por ejemplo la pectina. Algunas de las pectinas del plátano son solubles en agua.

Tanto la pectina como el almidón resistente, consiguen moderar el aumento de azúcar en sangre después de una comida.

Conclusión: El nutriente principal que encontramos en los plátanos es el carbohidrato. Los plátanos verdes contienen grandes cantidades de almidón resistente, el cual funciona como una fibra, ayudándonos en la salud de nuestro colon y a regular los niveles de azúcar en sangre.

 

VITAMINAS DEL PLÁTANO Y MINERALES

Los plátanos son un gran alimento al proporcionarnos varias vitaminas y minerales, especialmente potasio, vitamina B6 y vitamina C.

  • Potasio: Los plátanos son una buena fuente de potasio. Una alimentación rica en potasio puede reducir la presión arterial en personas que tengan la presión alta y tiene beneficios positivos para la salud cardiovascular.
  • Vitamina B6: Los plátanos son ricos en esta vitamina. Un plátano de tamaño mediano nos puede proporcionar alrededor del 33% de la ingesta recomendada para esta vitamina al día.
  • Vitamina C: Como la mayoría de las frutas, los plátanos son una buena fuente de vitamina C.

Conclusión: Los plátanos son un gran alimento al contener vitaminas y minerales importantes para nuestra salud. Entre ellas están el potasio, vitamina B6 y vitamina C.

 

OTROS COMPUESTOS DE LOS PLÁTANOS

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Las frutas y verduras contienen diferentes tipos de compuestos bioactivos de plantas, y en el caso de los plátanos no son una excepción.

  • Dopamina: Es un importante neurotransmisor del cerebro, el cual no cruza la barrera sangre-cerebro para afectar al estado de ánimo, más bien lo que hace es actuar como un potente antioxidante.
  • Catequina: Son varios los flavonoides antioxidantes que podemos encontrar en los plátanos, especialmente las catequinas, las cuales se han relacionado con diferentes beneficios para la salud, entre ellos un menor riesgo de enfermedad cardiovascular.

Conclusión: Los plátanos, al igual que otras frutas, tienen varios antioxidantes saludables, los cuales son responsables de muchos beneficios para nuestra salud. Entre los que se incluyen la dopamina y la catequina.

 

PROPIEDADES Y BENEFICIOS PARA LA SALUD

Los plátanos, al igual que la mayoría de alimentos naturales nos puede aportar una serie de beneficios para la salud.

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SALUD DEL CORAZÓN

La causa más común de muerte prematura es la enfermedad cardíaca.

Los plátanos son ricos en potasio, un mineral que promueve la salud del corazón y la presión arterial normal. Un plátano de tamaño mediano contiene alrededor de 0,4 gramos de este mineral tan beneficioso para nuestro corazón.

Según estudios realizados, consumir diariamente de 1,3 a 1,4 gramos de potasio nos ayuda a reducir en un 26% las enfermedades del corazón.

Además, los plátanos contienen flavonoides antioxidantes, los cuales también nos ayudan a reducir de manera importante la posibilidad de sufrir enfermedades del corazón.

Conclusión: Los plátanos son beneficiosos para nuestro corazón debido a su alta cantidad de potasio y antioxidantes.

 

SALUD DIGESTIVA

Los plátanos verdes sin madurar contienen cantidades importantes de almidón resistente y pectina, las cuales son tipos de fibras dietéticas.

Estas fibras actúan como nutrientes prebióticos, las cuales ayudan en el crecimiento de bacterias intestinales buenas.

Pasan hasta el colon donde son fermentadas por las bacterias buenas que forman el butirato, un ácido graso de cadena corta que ayuda a mejorar la salud de nuestro intestino.

Conclusión: Los plátanos verdes contienen buenas cantidades de almidón resistente, un tipo de fibra que mejora la salud de nuestro colon.

 

EFECTOS NEGATIVOS QUE PUEDEN TENER LOS PLÁTANOS.

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Hay diferentes opiniones al respecto de si los plátanos son buenos o no para las personas que son diabéticas.

Es cierto que los plátanos son un alimento rico en almidón y azúcar, y por lo tanto se podría pensar que pueden aumentar el azúcar en sangre.

Pero debido a que tienen un bajo índice glucémico, consumir plátanos de manera moderada no debería elevar los niveles de azúcar en sangre como sí lo hacen otros alimentos ricos en carbohidratos.

Sin embargo, las personas diabéticas deben evitar el consumo de grandes cantidades de plátanos cuando están maduros. Después de comer alimentos ricos en azúcar y carbohidratos, las personas diabéticas deben asegurarse de controlar sus niveles de azúcar en sangre.

También se dice que los plátanos pueden favorecer el estreñimiento, mientras que otros estudios nos indican que los plátanos tienen el efecto contrario, al menos en algunas personas.

Concluyendo, tomar plátanos no parece tener efectos graves en nuestra salud, al menos consumidos de manera moderada.

Conclusión: Los plátanos son considerados un alimento sano. Sin embargo, es importante que las personas diabéticas eviten los plátanos cuando están maduros.

Artículo relacionado: Te presento los 50 Alimentos más SANOS del Mundo

 

CONCLUSIÓN

Los plátanos son uno de los alimentos más consumidos del mundo.

Se componen principalmente de hidratos de carbono, y contienen cantidades buenas de varias vitaminas, minerales y antioxidantes.

El potasio, la vitamina C, la catequina, y el almidón resisten se encuentran entre los nutrientes buenos que nos aportan los plátanos.

Todos estos nutrientes contribuyen a mejorar la salud del corazón y del sistema digestivo cuando son consumidos de manera regular como parte de un estilo de vida sano.

 

¿ Sueles comer plátanos ? ¿ Solos o combinados con otros alimentos ?

 

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Cuídate

Marcos

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