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Propiedades y Beneficios de la Albahaca

TODO SOBRE LA ALBAHACA

¿ Qué propiedades y beneficios tiene la albahaca ? La albahaca, también conocida como la hierba de San José, es una planta herbácea que pertenece a la familia de la menta lamiaceae, la cual suele utilizarse como condimento en la cocina. La albahaca es originaria de la India y otras áreas tropicales de Asia.

La albahaca es muy conocida por su uso en la cocina italiana, siendo por ejemplo un ingrediente importante en la salsa pesto. La palabra de la albahaca se deriva de la palabra griega ” basileus “, la cual significa ” rey “. El diccionario inglés de Oxford dice que la albahaca puede haber sido utilizada como ” algún ungüento real, baño o en la medicina “.

De hecho, hay un bueno número de diferentes creencias asociadas con la hierba. Los franceses a menudo se refieren a la hierba como la royale l´herbe ( la hierba real ), y en el folklore judío la albahaca es utilizada para dar fuerza durante el ayuno.

El basilio es utilizado en la medicina tradicional tamil y en la medicina ayurvédica, la cual es una medicina tradicional alternativa en el subcontinente indio.

En este artículo veremos:

  • Historia de la albahaca
  • Tipos de albahaca
  • Propiedades y beneficios de la albahaca
  • Perfil nutricional de la albahaca
  • Recetas con albahaca
  • Vídeo sobre las propiedades y beneficios de la albahaca

 

TIPOS DE ALBAHACA

A la hora de hablar de la albahaca es importante comentar que hay diferentes tipos, las cuales se diferencian en el sabor y en el olor. La albahaca dulce ( la cual es la más disponible comercialmente, muy usada en la comida italiana ), tiene un fuerte olor a clavo debido a su alta concentración del agente químico eugenol. Por el contrario, la albahaca limón tiene un fuerte aroma de cítricos debido a su alta concentración de limoneno.

 

PROPIEDADES Y BENEFICIOS PARA LA SALUD DE LA ALBAHACA

Diferentes estudios nos indican que la albahaca proporciona a nuestra salud diferentes beneficios y propiedades.

Uno de estos estudios realizado por la Universidad de Purdue, confirmó que la albahaca contiene una amplia gama de aceites esenciales ricos en compuestos fenólicos y una amplia gama de otros productos naturales, entre los que se incluye los polifenoles, los flavonoides y las antocianinas.

La hierba contiene altas cantidades de beta-cariofileno ( BCP ) , la cual puede ser útil en el tratamiento de la artritis y en enfermedades inflamatorias del intestino, según un estudio realizado por el instituto federal Suizo de Tecnología.

 

Reduce  la inflamación y el hinchazón: Un estudió reveló que los extractos de albahaca morada confirmó que ayuda a reducir la hinchazón hasta en un 73%, 24 horas después del tratamiento.

 

Propiedades anti-edad: Según otro estudio, la albahaca tiene propiedades que pueden ayudar a prevenir los efectos perjudiciales del envejecimiento. El extracto de albahaca morada es eficaz para matar moléculas dañinas y prevenir el daño provocado por los radicales libres en el hígado, cerebro y en el corazón.

 

Rico en antioxidantes: Los resultados de un estudio demostraron que el extracto de etanol Ocimum basilicum tiene más actividad antioxidantes que los antioxidantes estándar.

 

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PERFIL NUTRICIONAL DE LA ALBAHACA

La albahaca es rico en vitamina A, vitamina K, vitamina C, magnesio, hierro, potasio y calcio.

Veamos en detalle el valor nutricional de la albahaca por 100 gramos:

  • Energía – 94 KJ ( 22 Kcal )
  • Hidratos de carbono – 2,65 g
  • Fibra dietética – 1,6 gramos
  • Grasa – 0,64 gramos
  • Proteína – 3,15 gramos
  • Agua – 92,06 gramos
  • Vitamina A – 264 gramos
  • Tiamina – 0,034 mg
  • Riboflavina – 0,076 mg
  • Niacina – 0,902 mg
  • Vitamina B6 – 0,155 mg
  • El folato – 68 gramos.
  • Colina – 11,4 mg
  • Vitamina C – 18 mg
  • Vitamina E – 0, 80 mg
  • Vitamina K – 414,8 g
  • Calcio – 177 mg
  • Hierro – 3,17 mg
  • Magnesio – 64 mg
  • Manganeso – 1.148 mg
  • Fósforo – 56 mg
  • Potasio – 295 mg
  • Sodio – 4 mg
  • Zinc – 0,81 mg

 

RECETAS CON ALBAHACA

Puedes disfrutas de todos los beneficios y propiedades de la albahaca con estas ricas recetas:

Pesto de albahaca

Panna cotta de albahaca

Gazpacho de pepino y albahaca

Ensalada refrescante de aguacate, tomate y albahaca.

 

 

VÍDEO SOBRE LAS PROPIEDADES Y BENEFICIOS DE LA ALBAHACA

A continuación te dejo con un vídeo para que de una manera más visual puedas saber más sobre las propiedades y los beneficios de la albahaca.

¿ Sueles utilizar albahaca en tus comidas ? Puedes compartir tus comentarios en nuestro foro, muchas gracias.

 

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