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berro

Cuáles son las Propiedades y Beneficios del Berro

¿ Qué propiedades y beneficios tiene el berro ? ¿ Para qué sirve el berro ? El berro es una verdura verde oscura la cual crece en agua de manantial natural. Durante las últimas décadas, el berro se ha utilizado únicamente para guarniciones pero últimamente está resurgiendo fuerte al empezar a ser considera un súper alimento.

Se dice que el berro era una alimento básico en la dieta de los soldados romanos. El berro forma parte de la familia de las verduras crucíferas, como la col rizada, el brócoli, la rúcula y las coles de bruselas.

Hipócrate, el padre de la medicina, utilizaba los berros para tratar a sus pacientes.

La reciente popularidad que están teniendo los berros se debe en parte a la alta puntuación de la lista ANDI ( índice de densidad de nutrientes ). En esta puntuación se mide el grado de vitaminas, minerales y fitonutrientes en relación con el contenido calórico de un alimento. Dentro de esta lista el berro ha alcanzado las puntuaciones más altas y eso quiere decir que es de gran ayuda para mejorar la salud y reducir el tamaño de la cintura.

En este artículo veremos:

  1. Desglose nutricional de los berros
  2. Propiedades y beneficios de los berros
  3. Cómo añadir más berros en tus comidas.
  4. Riesgos potenciales al consumir berros

 

DESGLOSE NUTRICIONAL DE LOS BERROS

El berro, junto con la remolacha y otras verduras de hoja verde, contiene un alto nivel de nitratos en la dieta.

Se ha demostrado que el consumo de nitratos en la alimentación ayuda a reducir la presión arterial y la cantidad de oxígeno que necesitamos para hacer ejercicio y mejorar nuestro rendimiento deportivo.

Dos tazas berros frescos ( unos 68 gramos ) contienen tan sólo 7 calorías, 1,6 gramos de proteína, 0,1 gramos de grasay 0,9 gramos de carbohidratos ( de los cuales 0,3 son fibra y 0,1 azúcar ).

Con estas 2 tazas también conseguimos el 212% de vitamina K, el 48% de vitamina C, el 44% de vitamina A, el 8% de calcio y manganeso, el 6% de potasio, el 4% de vitamina E, tiamina, riboflavina, vitamina B6, magnesio y las necesidades de fósforo que necesitamos para el día ( estos porcentajes son las cantidades diarias recomendadas ).

beneficios del berro

 

PROPIEDADES Y BENEFICIOS DE TOMAR BERROS

Como sabes consumir frutas y verduras nos hace estar mucho más sanos. Muchos estudios han confirmado que el consumo de alimentos de origen vegetal como el berro  nos ayudan a reducir el riesgo de sufrir obesidad, diabetes, enfermedades del corazón y la mortalidad, mientras que también nos ayudan a mejorar el cutis, a aumentar nuestra energía y reducir nuestro peso.

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PREVENCIÓN Y TRATAMIENTO CONTRA EL CÁNCER

Estudios recientes han demostrado que compuestos que hay en los vegetales crucíferos tienen efectos protectores contra el cáncer, además de esto también hay esperanza en que pueda usarse como escudo para proteger los tejidos sanos durante el tratamiento del cáncer.

En un estudio realizado en la Universidad de Georgetown, para el cual se utilizaron ratas y a las cuales se les dio una dosis letal de radiación, se pudo verificar que aquellas ratas que habían realizado el tratamiento con vegetales habían sobrevivido 30 días, mientras que aquellas que no realizaron el tratamiento murieron en pocos días. La conclusión del estudio fue que las ratas que tomaron vegetales como tratamiento consiguieron mayores niveles de células rojas, blancas y de plaquetas, las cuales la radioterapia suele disminuir.

También se ha podido confirmar que comer altas cantidades de verduras crucíferas reduce el riesgo de cáncer de pulmón y de cáncer de colon. Los estudios dicen que los compuestos que contienen azufre, como el sulforafano, que tienen las verduras crucíferas y a las cuales da su sabor amargo, al mismo tiempo ayuda para combatir el cáncer.

El sulforafano está en estudio en la actualidad por su capacidad para retrasar e impedir el cáncer, con resultados muy buenos en melanoma y cáncer de esófago, próstata, mama y páncreas. Los investigadores han descubierto que el compuesto sulforafano ayuda a inhibir la enzima histona desacetilasa ( HDAC ), la cual está involucrada en la progresión de células cancerosas. Esto hace que alimentos que tienen este compuesto sean muy importantes en el tratamiento del cáncer.

El berro también contiene altas cantidades de clorofila, la cual se ha podido comprobar que es eficaz en el bloqueo de los efectos cancerígenos que son generados al cocinar alimentos con temperaturas altas en parrillas.

 

REDUCE LA PRESIÓN ARTERIAL

Las personas que consumen dietas con bajo contenido de minerales como el calcio, magnesio y potasio son más propensas a tener la presión arterial alta. Se cree que estos minerales consiguen bajar la presión arterial mediante la liberación de sodio del cuerpo y ayudando a que las arterias se dilaten.

Es importante tener en cuenta que la toma de estos minerales en forma de suplemento no proporciona los mismos beneficios para nuestra salud que cuando se comen a través de alimentos. El berro contiene estos 3 minerales.

Según un estudio, los alimentos que contienen nitratos dietéticos como el berro ayudan a mejorar la actividad vascular, incluyendo la reducción de la presión arterial, la inhibición de la agregación plaquetaria y preservado o mejorando la disfunción endotelial.

En general, cuando tomamos una alimentación rica en frutas y verduras estamos ayudando a tener una presión arterial sana.

 

MANTENIMIENTO DE LOS HUESOS

El consumo de bajo de vitamina K está asociado a un mayor riesgo de fractura ósea. El consumo adecuando de vitamina K ayuda a mejorar nuestros huesos, actuando como un modificador de proteínas de la matriz ósea, mejorando la absorción de calcio y la reducción de la excreción urinaria de calcio. Comiendo sólo una taza de berros conseguimos la cantidad necesaria diaria de vitamina K

 

EL TRATAMIENTO DE LA DIABETES

El berro contiene ácido alfa-lipoico, el cual es antioxidante y se ha demostrado que ayuda a reducir los niveles de glucosa, a aumentar la sensibilidad  a la insulina y a evitar los cambios oxidativos inducidos por el estrés en pacientes con diabetes.

En estos estudios no queda muy claro que se consigan los mismos beneficios al tomar este ácido vía oral.

 

CÓMO AÑADIR MÁS BERROS EN TUS COMIDAS

El berro suele ser tomado en ensaladas, pero también puede ser añadido en pastas, guisos y salsas. El berro se saltea más rápido que otras verduras más duras como la col rizada y la berza.

Elige berros con hojas profundas verdes y que no tengan signos de marchitamiento. Guárdalas en el refrigerador y úsalas a los pocos días de comprarlas.

  • Échale berros a tu zumo de fruto o en batidos
  • Añade berros en tu tortilla.
  • Haz un pesto usando berros.
  • Pica el berro y agrégalo a la salsa de la pasta.
  • Saltea berros con un poco de aceite de oliva extra virgen y sazónalo con pimienta negra y queso parmesano recién rallado.
  • Añádelos al sándwich.
  • Mezcla los berros en la zopa al final de la cocción.

 

RIESGOS POTENCIALES DE CONSUMIR BERROS

Si estás tomando anticoagulantes es importante que no dejes de tomarlo de repente para cambiarlo por alimentos ricos en vitamina K, los cuales ayudan en la coagulación de la sangre.

Si se almacena incorrectamente, los jugos de vegetales que contienen nitrato pueden acumular bacterias que convierten al nitrato en nitrito. Los altos niveles de nitrito pueden ser dañinos para la salud.

Consulta con tu médico si vas a comenzar una dieta rica en nitrato si tienes enfermedades de corazón o factores de riesgo asociados. Una dieta rica en nitrato puede interactuar con ciertos medicamentos, tales como el nitrato orgánico, el citrato de sildenafil, el tadalafil y el vardenafil.

Algún estudio ha sugerido que un consumo muy alto de verduras crucíferas puede causar disminución de la hormona de la tiroides en animales.

VÍDEO SOBRE LAS PROPIEDADES DEL BERRO

 

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Una respuesta en Cuáles son las Propiedades y Beneficios del Berro

  1. alfredo fernandrz gutierrez 27 Octubre, 2016 at 22:43 #

    Bueno lo importante debemos saber tener el conocimiento de nuestros alimentos naturales . digo en cuanto a las frutas legumbres , verduras que tienen los verdaderos beneficios para nuestra salud , difundir esto es lo mas importante por que la ciencia medica de afrontar su responsabilidad

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