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aceites vegetales para cocinar

Qué Aceite Vegetal es Mejor para Cocinar ?

que aceite vegetal es mejor

 

QUÉ ACEITE VEGETAL ES MEJOR ?

Sueles cocinar con aceites ? Algunos aceites manejan bien la calor, pero hay otros a los que no les sienta tan bien, perdiendo su sabor original y el contenido nutricional. Los aceites que soportan bien la calor son mejores para cocinar.

 

ACEITES VEGETALES PARA COCINAR

Los aceites tienden a manejar las temperaturas altas mejor que las grasas sólidas, estas se queman más rápidamente. Además, cocinar con aceite es una mejor decisión en comparación a hacerlo con mantequilla por ejemplo, ya que conseguimos minimizar la presencia de grasas saturadas y además es mucho más sabroso.

Vamos a ver que opciones tenemos de aceites vegetales para cocinar:

 

Aceite de oliva: Es el aceite más conocido a la hora de cocinar. Es más sabroso cuando lo tomamos crudo, pero también es perfecto a la hora de cocinar. El aceite de oliva es muy rico en grasas monoinsaturadas y una gran fuente de fitoquímicos, los cuales nos ayudan a prevenir algunos tipos de cáncer.

En comparación con otros aceites, el aceite de oliva es capaz de proporcionarnos una mayor sensación de saciedad después de la comida. Cuando lo tomamos frío conseguimos su máximo sabor y todos sus nutrientes, a medida que se va calentando va perdiendo el sabor y sus enzimas.

 

Aceite de Canola: También es una buena opción para cocinar y además es muy económico. El aceite de canola también es una gran fuente de ácidos grasos esenciales, como el ácido linoleico ( omega-6 ) y el ácido alfa-linolénico ( omega 3 ). El cuerpo no es capaz de producir por sí solo estos compuestos, por lo que es una buena opción para nuestra dieta.

En nuestra alimentación diaria es muy fácil que vayamos obteniendo el omega-6 que necesitamos, sin embargo no pasa lo mismo con el omega-3. Estos ácidos grasos ayudan a prevenir las enfermedades del corazón. El omega-3 lo puedes obtener en alimentos como los pescados azules, el aceite de canola, la linaza, las nueces, el aceite de cañamo, etc.

 

Aceite de coco: Este aceite también es capaz de soportar la calor, por lo que podemos contar con el a la hora de cocinar. El aceite de coco tiene una alta cantidad de grasas saturadas y se ha podido comprobar que es capaz de reducir el contenido de lípidos en sangre ( incluyendo los triglicéridos, los cuales como ya sabes, obstruyen nuestros vasos sanguíneos ). El aceite de coco tiene otros beneficios para nuestra salud, como el ayudarnos en la pérdida de peso y a tener un sistema digestivo sano.

Otros aceites vegetales para cocinar que podemos encontrar son el de girasol, el de almendras, el de aguacate, el de cartamo.

 

ACEITES VEGETALES – CONCLUSIÓN

A la hora de cocinar la clave está en la calor. Por ejemplo, en aceites como las semillas de lino, las nueces y el de cañamo, deben de ser utilizados sólo para aderezar o como condimentos, mientras que todos los que hemos detallado antes son perfectos para cocinar.

 

¿ Qué aceites vegetales para cocinar utilizas tú ? Puedes dejar tus comentarios más abajo.

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